Auxiliaire Officiel Ao en Abattoir H/F - 63

La DDETSPP de la Lozère regroupe actuellement 51 agents répartis sur 3 sites (Siège à Mende et 2 abattoirs). Le service sécurité sanitaire de l'alimentation - CCRF (20 agents) regroupe les missions ayant trait à la sécurité sanitaire des aliments, la sécurité des produits industriels et la protection économique des consommateurs.

Objectifs du poste :
- Veiller à la salubrité des carcasses et au respect des exigences réglementaires (sécurité sanitaire, protection animale ....) au sein de l'abattoir.

Description des missions :
- Réaliser les inspections ante et post mortem
- Participer aux missions "hors chaine" : contrôle de l'hygiène du process, de la bonne mise en oeuvre de certains points du PMS, du respect du bien-être animal, des règles de transport ....
- Réaliser des plans de surveillance et des plans de contrôle en abattoir (PSPC) : enregistrement, traitement et transmission des données.

Champ relationnel :
Travailler en équipe avec les vétérinaires inspecteurs et les collègues techniciens.

Savoirs :
Connaître la réglementation sanitaire
Connaître la méthodologie du contrôle et de l'inspection en abattoir notamment
Connaître les produits et les process de fabrication, utiliser des outils métiers (SIGAL, RESYTAL)

Savoir-faire :
Savoir travailler en équipe
Faire preuve de pédagogie, de fermeté et de diplomatie
Rédiger des rapports et des courriers

Poste contractuel du 16 mars au 2 août 2026.
Lieu d'exercice : Abattoir du Gévaudan à Antrenas