Inspecteur Abattoir de Boucherie et de Volaille H/F - Service Public

La DDPP du Puy-de-Dôme, compte 82 agents, regroupés sur 2 sites principaux et 4 services. C'est au sein du Service vétérinaire - Sécurité et Qualité Sanitaires de l'Alimentation (SVSQSA), comptant 18 agents.
La DDPP est basée à Clermont-ferrand à proximité de la gare SNCF.

Outre le chef de service et son adjointe, le service Sécurité et Qualité Sanitaires de l'Alimentation est composé de 11 techniciens au siège, 2 techniciens en abattoirs et 3 vétérinaires officiels à temps partiel.

Le département dénombre 3 abattoirs de boucherie multi-espèces de taille très modeste et 4 abattoirs de volailles agréés de taille moyenne ou très petite pour l'un d'entre eux (sans inspection permanente).
La filière lait et produits laitiers est prépondérante avec 5 AOP fromagères présentes sur le territoire.
Avec une population de plus de 640 000 habitants, le département du Puy-de-Dôme dispose d'établissements de remise directe au consommateur et de restauration collective nombreux et variés.
Les exportations (DAOA, DVOV et animaux vivants) sont un secteur dynamique pour le département.

- Réaliser l'inspection sanitaire en abattoir de boucherie à Issoire 2 à 4 jours par semaine
- Participer aux remplacements sur les abattoirs d'Ambert et d'Issoire
- Inspecter les établissements agréés et non agréés de la filière volailles du département

DESCRIPTION DES MISSIONS :
Le poste est en résidence administrative au SVI à l'abattoir de Issoire (63).
Les missions en abattoir de boucherie et de volailles sont :
- Inspection et contrôles en protection animale;
- Inspection sur la chaîne : examen des carcasses et abats, consigne, traçabilité, sous-produits animaux, contrôles documentaires;
- Contrôles de l'hygiène du process d'abattage;
- Contrôles de l'atelier de découpe attenant à chaque abattoir;
- Réalisation de prélèvements (PSPC, diagnostics de maladies,...);
- Rédaction des rapports d'inspection et des suites administratives ou pénales appropriées;
- Intégration dans une équipe effectuant des inspections dans d''autres abattoirs et des contrôles itinérants;
- Gestion des alertes et non-conformités des domaines ci-dessus
L'inspecteur peut être amené à intervenir dans tout autre domaine du service ou de la DDPP et à collaborer aux alertes et aux crises des autres domaines.

CHAMP RELATIONNEL :
- Sous l'autorité du chef de service
- Autres agents du service SVQSA
- Agents du service SVSPAE
- Professionnels de la filière.

SAVOIRS :
- Connaissances réglementaires (paquet hygiène) et techniques en SSA
- Connaissance des méthodes d'inspection en abattoir
- Connaissances administratives générales et pénales
- Maîtrise des outils informatiques (logiciels bureautiques, messagerie, SIGAL, SI2A, RESYTAL)
- Permis B

SAVOIR-FAIRE :
- Soin, efficacité et rigueur dans la réalisation des tâches
- Autonomie, organisation adaptabilité
- Disponibilité, réactivité diplomatie
- Capacité à rendre compte d''une inspection et de toute situation
- Esprit d''initiative

• Transformation des produits bouchers